recette pudding de tiramisu aux graines de chia

Ingrédients :

Pudding de Chia au Café et Chocolat

• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à soupe de poudre de cacao
• 1 cuillère à soupe de café coulé ou 1/4 de cuillère à café de café instantané
• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
• 3½ cuillères à soupe de graines de chia

Pudding au mascarpone et au chia

• ½ tasse (118,29 ml) de lait non laitier chaud comme le lait d’amande, de soja, d’avoine ou du lait light de coco
• quelques gouttes d’extrait d’amande, ou d’extrait de vanille, ou les deux
• une bonne pincée de sel
• 3 cuillères à soupe de graines de chia
• 1 cuillère de café de jus de citron
• 2-3 cuillères à soupe de crème de noix de coco fouettée (facultatif)
• Garniture : crème de noix de coco fouettée, poudre de cacao

Instructions :

Pudding au Chocolat et au Chia : Mélanger le lait chaud non laitier, la vanille, le cacao, le café, le sirop d’érable avec un fouet. Ajoutez ensuite les graines de chia et laissez reposer 15 minutes pour épaissir. (voir les notes pour la variation de l’avoine pendant la nuit)
Pudding à la crème de mascarpone et au chia Mélanger le lait non laitier chaud, l’extrait d’amande et le sel. Ajouter les graines de chia et laisser reposer 15 minutes pour épaissir. Mettre ensuite le jus de citron. (Incorporer 2-3 cuillères à soupe de crème de noix de coco fouettée pour une couche plus crémeuse).
Goûtez et sucrez à votre goût. Ajouter une cuillère à café ou plus de graines de chia à l’une ou l’autre couche de pudding si elle n’est pas assez épaisse pour vous.
Ajouter des cuillerées dans des récipients pour servir (j’utilise des bocaux weck et une couche de chocolat puis une couche de crème). Garnir avec 1 à 2 cuillerées à soupe de crème de noix de coco fouettée ou simplement de la crème de noix de coco. Saupoudrez de poudre de cacao. Réfrigérer quelques heures et servir. Vous pouvez également ajouter du granola ou des fruits frais sur le dessus pour servir.